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Riso Alla Genovese

Tipo piattoPrimi
A base diBrodo
Persone4
NoteLuogo: Liguria. Luogo: Genova.
Visite896 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   aglio  
   cipolla  
   pancetta  
 30 g  midollo di bue  
 400 g  riso  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 150 cl  brodo  
   prezzemolo  
   basilico  
   formaggio grana  
   burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo.
  2. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo.
  3. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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