Riso Con Porcini E Pomodori

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	350 g	pomodori maturi
		sale
		pepe
	1	cipolla
	80 g	burro
	alcune foglie	basilico
	1 spicchio	aglio
	200 g	funghi porcini
	2 cucchiai	prezzemolo tritato
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e sminuzzatene la polpa.
2. In una casseruola con l'olio d'oliva e metà del burro fate rosolare l'aglio tritato e la cipolla tagliata a fettine, a calore medio per alcuni minuti.
3. Unite quindi la polpa dei pomodori e il basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti.
4. Trascorso questo tempo mettete nella casseruola anche i porcini, mondati e affettati, e il prezzemolo, e cuocete ancora per un'ora.
5. Lessate il riso al dente in una pentola con acqua bollente salata, scolatelo e ponetelo in un piatto di portata caldo.
6. Incorporatevi il resto del burro e il formaggio, poi conditelo con il sugo preparato e servite.
7. Buon appetito!