Frasi.Net
       
Dessert

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » dessert » pagina 62 » pavè di marroni

Dessert

Pavè Di Marroni

Tipo piattoDessert
A base diMarroni
Persone4
Note -
Visite522 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  uova  
 50 g  zucchero  
 150 g  cioccolato fondente  
 125 g  burro  
 400 g  castagne  
 1 bicchierino  kirsch  
   biscotti savoiardi  
   rum e zucchero per lo sciroppo  
Per La Guarnizione:  150 g  cioccolato fondente  
 2 cucchiai  panna fresca  
   panna montata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le castagne ponendole inizialmente in abbondante acqua fredda.
  2. Sbucciatele e passatene la polpa al setaccio.
  3. Sciogliete il cioccolato in poca acqua e lasciatelo intiepidire.
  4. Nel frattempo lavorate il burro, che avrete tolto dal frigo con largo anticipo, a crema.
  5. Montate i due tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiarissimo a cui unirete il cioccolato fuso ed il burro lavorato a crema.
  6. Lavorate il composto in modo da formare una crema liscia, a cui aggiungerete la purea di castagne, e profumatelo con il kirsch (o altro liquore di vostro gradimento).
  7. Foderate poi uno stampo rettangolare con dei savoiardi disposti sul fondo e sui lati che spruzzerete con uno sciroppo fatto con rum, zucchero e acqua.
  8. Versate sul fondo dello stampo così rivestito uno strato di crema di marroni , indi un nuovo strato di savoiardi bagnati di sciroppo, ancora crema, e terminate gli strati con i savoiardi.
  9. Coprite il tutto con carta oleata (o d'alluminio), posatevi su un peso leggero per circa 4 ore.
  10. Sformatelo al momento di servirlo e guarnitelo con salsa densa di cioccolato, ottenuta fondendo il cioccolato in pochissima acqua e incorporandovi 2 cucchiai di panna liquida freschissima, e panna montata.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 3051 di 4280 ricette presenti nella categoria Dessert

◄ pattona all'italiana pazientino ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 18:56 11 082022 fbotz1