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Pizzoccheri Valtellinesi

Tipo piattoPrimi
A base diPatate
Persone4
NoteLuogo: Valtellina.
Visite836 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8 manciate  farina di grano saraceno macinata fine  
 4 manciatine  farina bianca  
   sale  
 3  patate  
 1/2  verza  
   burro  
   salvia  
 200 g  formaggio magro della valtellina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolare fra di loro le due farine, aggiustare di sale e impastare con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto levigato.
  2. Stendere una sfoglia non troppo sottile e tagliare delle fettuccine larghe 1,5 cm e lunghe 5.
  3. Far bollire l'acqua salata con le patate tagliate a pezzi, unire la verza fatta a striscioline e versare la pasta quando le patate sono cotte.
  4. Scolarla al dente insieme alle verdure.
  5. Disporla a strati in una teglia cospargendo ogni strato di formaggio e burro fuso con la salvia.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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