Pollo Alla FiorentinaTipo piatto | Pollame | A base di | Pollo | Persone | 4 | Note | Luogo: Toscana. Luogo: Firenze. | Visite | 1774 visite |
- Preparazione
- Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo, tagliarlo a pezzi.
- Tritare una manciata di prezzemolo con l'aglio e unirvi un rametto rosmarino e una foglia di alloro sminuzzati.
- Mettere i pezzi di pollo in una terrina, cospargerli con gli aromi preparati, versarvi sopra mezzo bicchiere di olio e il succo del limone, salarli, peparli e lasciarli marinare per circa due ore rimuovendoli ogni tanto preparare una pastella sbattendo le uova con un po' di sale e pepe e aggiungendovi, mescolando, due cucchiaiate di farina e mezzo bicchiere di latte.
- Mettere al fuoco una padella con abbondante olio.
- Scolare i pezzi di pollo dalla marinata, immergerli nella pastella ricoprendoli bene, quindi farli rosolare nell'olio caldo.
- Scolarli quando avranno assunto un bel colore dorato, metterli su una carta assorbente perché perdano l'eccesso di unto e lasciarli raffreddare completamente prima di metterli nel contenitore da picnic.
- Buon appetito!
| | |