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Carne

Rognoni Di Vitello In Salsa Madera

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite762 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  rognoni di vitello  
   farina  
 60 g  burro caldo  
 1 bicchiere  vino madera secco  
 4 cucchiai  panna  
 2 cucchiai  succo di limone  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgrassare e affettare 4 rognoni di vitello, passarli nella farina, scuoterli per eliminare l'eccesso di farina e cuocerli per 6 minuti in 60 g di burro caldo.
  2. Togliere i rognoni e tenerli al caldo.
  3. Versare sul fondo di cottura un bicchiere di Madera secco e far addensare, aggiungere 4 cucchiai di panna e 2 cucchiai di succo di limone, amalgamare bene e unire a questa salsa i rognoni.
  4. Far stufare per 5 minuti a fiamma dolce, salare, pepare e servire ben caldo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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