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Carne

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Carne

Salame

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite538 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3000 g  carne di maiale (filetto, polpa, lonza)  
 1000 g  lardo e pancetta  
 1/2 bicchiere  brandy  
   sale doppio  
   chiodi di garofano  
   pepe nero in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate la carne insieme a lardo e pancetta, unitevi il sale, il pepe e i chiodi di garofano.
  2. Amalgamate con il brandy.
  3. Prendete un budello di manzo, lavatelo, asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al tritacarne.
  4. Ora ripassate l'impasto facendolo entrare nel budello.
  5. Legate le estremità ed appendete il salame in un luogo asciutto e aerato per qualche mese.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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