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Carbonara (2)

Tipo piattoPrimi
A base diPancetta
Persone4
Note -
Visite1779 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo penne lisce  
 5  uova fresche  
 150 g  pancetta stesa  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   formaggio pecorino grattugiato  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Taglio la pancetta a striscioline.
  2. La metto a soffriggere molto lentamente e la tolgo dal fuoco prima che abbrustolisca.
  3. Scolata bene la pasta la condisco con tutti gli altri ingredienti, compresi una manciata di pecorino, lasciando la pentola sul fuoco a fiamma bassa giro tutto sino ad ottenere la cottura dell'uovo al punto desiderato.
  4. E' meglio non farlo asciugare troppo, per questo motivo sono da usare uova fresche.
  5. Per avere un effetto meno rustico si possono sbattere preventivamente le uova ed il formaggio, magari aggiungendo della panna da cucina, per poi unirle alla pasta già condita con il soffritto di pancetta.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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