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Risotto Alla Trevigiana

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio
Persone4
NoteLuogo: Veneto. Luogo: Treviso.
Visite1724 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso carnaroli  
 1  cipolla  
 1 cespo  radicchio  
 100 cl  brodo vegetale  
 1 bicchiere  vino spumante pinot  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 1 noce  burro  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il radicchio, lavatelo, sgocciolatelo bene poi tagliatelo a striscioline sottili.
  2. Mettete in un tegame l'olio e la cipolla tritata finemente; una volta appassita aggiungete il radicchio.
  3. Quando sarà insaporito versate il riso, fatelo tostare qualche minuto mescolando, quindi proseguite la cottura bagnando prima con il vino poi aggiungete il brodo necessario, un mestolo alla volta.
  4. A cottura ultimata aggiungete il burro ed il parmigiano.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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