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Dessert

Castagnaccio Alla Fiorentina

Tipo piattoDessert
A base diCastagne
Persone4
NoteLuogo: Toscana. Luogo: Firenze.
Visite1154 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  farina di castagne  
 3 cucchiai  zucchero semolato  
 2 cucchiai  uvetta sultanina  
 2 cucchiai  pinoli  
 1 rametto  rosmarino fresco  
   burro  
   pangrattato  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale.
  2. Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda.
  3. Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi.
  4. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita.
  5. Distribuirvi 2 cucchiai di olio.
  6. Infornare a 200 gradi e cuocere per 50 minuti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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