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Pesce

Cozze Gratinate All'aglio

Tipo piattoPesce
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite678 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  cozze molto grandi  
 4 spicchi  aglio  
 1 mazzetto  prezzemolo  
   sale  
   pepe  
 100 g  burro  
   pangrattato  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 alcune foglie  prezzemolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l'acqua corrente; poi mettetele sul fuoco, in un tegame, e fatele cuocere finché si saranno aperte.
  2. Scuotete di tanto in tanto il recipiente per agevolare l'apertura dei gusci.
  3. Buttate le valve vuote e lavate delicatamente quelle piene con acqua tiepida (se qualche mollusco si fosse staccato dal guscio, rimettetelo nella sua valva).
  4. Eliminate anche tutte le cozze che non si saranno aperte.
  5. Preparate un trito finissimo di aglio e prezzemolo, insaporitelo con sale e pepe e unitelo al burro, lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente; lavorate bene il composto finché risulterà cremoso.
  6. Mettete un cucchiaio di questo impasto nelle valve che contengono il frutto di mare e coprite di pangrattato.
  7. Ungete di olio la placca del forno e disponetevi le cozze farcite.
  8. Quindi mettete nel forno ben caldo e lasciate gratinare per circa 20 minuti.
  9. Trascorso questo tempo, trasferite le cozze su un piatto da portata riscaldato, decorate con foglioline di prezzemolo e servitele caldissime.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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