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Dessert

Crema Brulèe D'altri Tempi

Tipo piattoDessert
A base diLatte
Persone6
Note -
Visite814 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 cl  latte  
 10 cl  panna  
 4  tuorli d'uovo  
 85 g  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una casseruola versate il latte e la panna, portate a ebollizione.
  2. In un'altra casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi.
  3. Diluiteli versandovi il latte caldo continuando a mescolare.
  4. Ponete sul fuoco e a fiamma bassa cuocete, sempre mescolando, fino a quando la crema vela il cucchiaio.
  5. Versatela in una larga pirofila e lasciatela raffreddare in frigorifero parecchie ore.
  6. La crema deve essere molto fredda al momento di caramellarla.
  7. Scaldate al massimo il grill del forno.
  8. Spolverizzate la superficie della crema con zucchero cristallino.
  9. Mettete la pirofila sulla placca del forno e circondatela con cubetti di ghiaccio.
  10. Fate caramellare.
  11. Tenete in frigorifero prima di servire.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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