Crema Gelata (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	tuorli d'uovo
	130 g	zucchero semolato
	50 cl	latte
	125 g	mandorle pelate
	100 g	zucchero a velo
	50 g	burro
	1/2 bicchierino	brandy
Per Guarnire:	50 g	panna montata
	4	ciliegine candite
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero semolato fino a quando sono spumosi; poi versate a filo il latte che avrete fatto bollire; unite mezzo bicchierino di brandy, sbattendo bene con la frusta.
2. Rimettete sul fuoco e cuocete la crema a bagnomaria (l'acqua deve sobbollire) per farla rassodare.
3. Nel frattempo frullate le mandorle con lo zucchero a velo e il burro ammorbidito, unite il composto alla crema, dividetelo in ciotole individuali e mettete in frigo per tre ore.
4. Servite decorando con ciuffi di panna montata e ciliegine.
5. Buon appetito!