Crema Pasticciera Al Cacao

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Crema Pasticciera:	100 g	zucchero semolato
	50 g	farina bianca setacciata
	50 cl	latte
	4	uova
Per Il Resto:	50 g	cacao amaro
	1 cucchiaio	zucchero
	2 cucchiai	latte bollente
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare la crema pasticciera.
2. Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca.
3. Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando.
4. Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola.
5. Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie.
6. Una volta preparata questa crema pasticciera, impastate 50 g di cacao amaro e una cucchiaiata di zucchero con due cucchiaiate di latte bollente: unite il tutto alla crema pasticciera poco prima di ritirarla dal fuoco.
7. Mescolate bene affinché il cacao si sciolga perfettamente e non restino grumi.
8. Buon appetito!