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Dessert

Crepes Con Maracuja

Tipo piattoDessert
A base diMaracuja
Persone4
Note -
Visite497 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 30 g  burro  
 2  maracuja  
 100 g  zucchero  
 1  arancia (scorza e succo)  
 1  lime (succo)  
 8  crepes (v. crepes farcite ai mandarini)  
 4 cl  rum  
Per Guarnire:  12 cl  panna  
 1 cucchiaio  zucchero  
 1/2 stecca  vaniglia  
 alcune foglie  menta  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate fondere dolcemente il burro in una grossa padella e unitevi la polpa dei maracuja e lo zucchero.
  2. Portate ad ebollizione, mescolando continuamente, e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente.
  3. Aggiungete la scorza grattugiata e il succo di un'arancia e il succo di lime e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
  4. Mettete le crepes nella padella con la salsa, bagnatele con il rum e lasciatele insaporire per alcuni minuti, dopodichè piegatele in quattro e trasferitele in quattro piatti individuali insieme alla salsa.
  5. Montate la panna in una terrina, dolcificatela con un cucchiaio di zucchero, profumatela con l'interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, quindi mettetene un poco in ogni piatto.
  6. Guarnite con qualche fogliolina di menta e servite.
  7. Una variante dal gusto più intenso si può ottenere sostituendo il succo d'arancia con quello di pompelmo e il rum con il Campari.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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