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Fagioli Al Fiasco

Tipo piattoContorni
A base diFagioli
Persone4
NoteLuogo: Toscana.
Visite1113 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  fagioli cannellini  
 5 cl  olio fruttato  
 1 spicchio  aglio  
 2 foglie  salvia  
 20 cl  acqua  
Per Servire:    sale  
 1 macinata  pepe nero  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. E' indispensabile la presenza di un camino acceso con brace e cenere ben calda.
  2. In un fiasco spagliato introdurre fagioli, aglio, salvia, acqua.
  3. Tapparlo con stoppa (che consente l'evaporazione) e adagiarlo, inclinato, sulla cenere calda alla periferia del fuoco.
  4. Tenerlo in equilibrio assicurandolo con una cordicella bagnata ad un gancio reggipaiolo.
  5. Controllare che la cenere intorno al fiasco sia sempre calda e, nel caso, ravvivarla, lasciando cuocere per 4 ore circa.
  6. Servirli con sale, una macinata di pepe nero e olio a crudo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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