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Fazzoletti Ai Frutti Di Mare

Tipo piattoPrimi
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite866 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 500 g  cozze  
 500 g  vongole veraci  
 300 g  farina 00  
 100 g  pesto  
 8  scampi  
 3  uova  
 1  pomodoro  
 1  patata  
 1  peperoncino rosso  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale.
  2. Lasciate riposare la pasta per 10 minuti poi stendetela con la macchinetta e ricavate dei quadrati di 8 centimetri di lato.
  3. Pelate la patata, tagliatela a dadini e lessateli in acqua bollente.
  4. Raschiate le cozze e lavate le vongole, mettetele in una casseruola e fatele aprire a fuoco vivace.
  5. sgusciate i molluschi, filtrate l'acqua e tenetene da parte 2 cucchiai.
  6. Pelate il pomodoro e tagliatelo a filetti.
  7. Sgusciate gli scampi.
  8. Scaldate in una padella quattro cucchiai di olio con uno spicchio d'aglio e il peperoncino che eliminerete.
  9. Unite i frutti di mare e la loro acqua filtrata, gli scampi, un cucchiaio di prezzemolo tritato e il pomodoro.
  10. Lessate i fazzoletti di pasta in acqua salata a bollore, scolateli al dente e conditeli con il pesto e con il sugo di frutti di mare.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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