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Risotto Giallo Con Funghi Porcini

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Porcini
Persone4
Note -
Visite1150 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 1  cipolla piccola  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 200 g  funghi porcini  
 1 bustina  zafferano  
   brodo  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 50 g  burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate il brodo a bollore.
  2. In una casseruola tostate il riso con la metà del burro.
  3. Bagnate con il vino e fate evaporare completamente.
  4. Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare.
  5. A metà cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo.
  6. Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere.
  7. A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano.
  8. Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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