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Carne

Fegato Alla Veneziana (2)

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Veneto. Luogo: Venezia.
Visite1120 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  fegato di vitello a fettine  
 500 g  cipolle bianche  
 60 g  olio d'oliva  
 30 g  burro  
   vino bianco secco (o aceto di vino)  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame con l'olio e il burro fate cuocere le cipolle tagliate a fettine sottili a recipiente coperto.
  2. Dopo circa 20 minuti di cottura, quando le cipolle saranno molto morbide, ma non sfatte, aggiungete le fette di fegato.
  3. Lasciate sul fuoco a fiamma alta per 3-4 minuti, salate e servite subito.
  4. Volendo, sfumate le cipolle, prima di aggiungere il fegato, con un goccio di vino bianco secco o di aceto.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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