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Carne

Fegato Alla Veneziana (3)

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Veneto. Luogo: Venezia.
Visite815 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  fegato di vitello  
 2  cipolle grandi  
 50 g  burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una padella fate sciogliere circa 50 g di burro, unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele cuocere a fuoco basso finché diventano morbide, quasi spappolate, non devono però prendere colore.
  2. Affettate il fegato, lavatelo ripetutamente sotto l'acqua corrente, asciugatelo passatelo nella padella e cuocetelo pochi minuti per parte a fuoco alto.
  3. Sistemate su un piatto da portata, nappate con il sugo di cottura e servite subito.
  4. Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Pinot Nero DOC.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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