Risotto Rustico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	pancetta
	1	cipolla
	300 g	pomodori pelati
	4 cucchiai	olio d'oliva
	300 g	fagioli borlotti
	1/2 bicchiere	vino rosso
	75 cl	brodo
	1 noce	burro
		formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio.
2. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino.
3. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo.
4. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.
5. Buon appetito!