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Dessert

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Dessert

Charlotte Geraldine

Tipo piattoDessert
A base diMandorle
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite696 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  mandorle  
 50 g  frutta candita mista  
 50 g  uvetta sultanina  
 1/2 bicchiere  rum  
 150 g  burro  
 130 g  zucchero  
 200 g  biscotti savoiardi  
 1/2 bicchiere  alchermes  
 200 g  sorbetto di frutta (v. ricetta)  
Per Guarnire:    frutta secca  
   pasta di mandorla  
   panna montata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pestate bene le mandorle; tagliate a dadini la frutta candita; lavate in acqua tiepida l'uvetta.
  2. Mettete i tre ingredienti a macerare per 30 minuti nel rum.
  3. Lavorate in una ciotola il burro (lasciato prima ammorbidire) e lo zucchero; quando il composto sarà cremoso, incorporatevi la frutta secca e candita con tutto il liquore di macerazione.
  4. Mescolate bene e tenete da parte.
  5. Prendete ora uno stampo da charlotte e foderatene il fondo e le pareti con i biscotti savoiardi leggermente imbevuti di alchermes.
  6. Fate sul fondo uno strato di composto di frutta, poi riempite lo stampo con il sorbetto di frutta, che avrete acquistato già pronto o preparato in casa seguendo la ricetta relativa, considerando 1/3 degli ingredienti.
  7. Tenete la charlotte in freezer per almeno 3-4 ore e sformatela solo al momento di servirla.
  8. Potrete guarnirla a piacere con frutta secca, pasta di mandorle o con ciuffi di panna montata, che formerete con l'aiuto di una tasca per dolci con la bocchetta a stella.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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