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Dessert

Ciliegie Sott'aceto

Tipo piattoDessert
A base diCiliegie
Persone4
Note -
Visite612 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   ciliegie  
 50 cl  aceto di vino bianco  
 2  chiodi di garofano  
 1 pezzo  cannella  
 1 foglia  alloro  
 poco  sale  
 1 cucchiaio  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Prendere le ciliegie, tagliare il gambo in modo che ne resti attaccato solo 1 cm, lavarle e asciugarle.
  2. Fare bollire per qualche minuto un po' d'aceto di vino bianco, con 2 chiodi di garofano, 1 pezzo di cannella, 1 foglia di alloro, poco sale e un cucchiaio di zucchero (le dosi sono per mezzo litro di aceto).
  3. Imbarattolare le ciliegie e versare l'aceto caldo fino a ricoprirle.
  4. Chiudere e lasciare riposare per due o tre mesi.
  5. Ci si accompagnano le carni grasse (cotechini e zamponi, per esempio) e i brasati.
  6. Con l'aceto, che diventa rosso e molto saporito, ci si possono condire le insalate.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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