Cinghiale Alla Melagrana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	melagrane
	1000 g	cinghiale
	4 cucchiai	olio d'oliva
	2	cipolle
	1 cucchiaio	farina
	4 cucchiai	panna liquida
Per La Marinata:	100 cl	vino rosso
	1	carota tagliata a pezzi
	1 spicchio	aglio
	1 rametto	rosmarino
	4 grani	pepe
	3	chiodi di garofano
	2 rametti	timo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d'ora.
2. Lasciate raffreddare.
3. Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare per 12 ore.
4. Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell'olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita.
5. Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo.
6. Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti.
7. Mescolate bene e servite.
8. Buon appetito!