Frasi.Net
       
Contorni

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » contorni » pagina 14 » ciuffetti di patate duchesse

Contorni

Ciuffetti Di Patate Duchesse

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone8
Note -
Visite760 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  patate a pasta bianca e farinosa  
 100 g  burro  
 6  tuorli d'uovo  
 1  uovo intero  
 1 manciata  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate le patate, tagliatele a grossi pezzi e lessatele in acqua salata inizialmente fredda.
  2. Dopo circa mezz'ora, scolatele e passatele subito dallo schiaccia patate raccogliendo la purea in una casseruola a fondo pesante.
  3. Mettete la casseruola sulla fiamma regolata a metà e, sempre mescolando, fate asciugare la purea per un paio di minuti.
  4. Senza smettere di mescolare, amalgamatevi il burro a pezzetti e, fuori dal fuoco, amalgamate alle patate anche i tuorli, uno alla volta, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.
  5. Foderate un placca con la carta da forno, mettete il composto in una tasca da pasticceria munita di un beccuccio spizzato di 1,5 cm e formate sulla placca tanti ciuffetti di circa 4 cm di diametro.
  6. Pennellateli con poco uovo sbattuto e mettete la placca nel forno già caldo a 200 gradi proseguendo la cottura per circa un quarto d'ora, fino a quando le patate avranno preso un bel colore dorato
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 669 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

◄ cipollotti con finocchi brasati clafoutis di carciofi ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 16:17 26 112022 fbotz1