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Pasticcio Di Pasta Di Zucca

Tipo piattoPrimi
A base diZucca Cotta
Persone4
Note -
Visite659 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  farina  
 200 g  zucca cotta  
 50 g  funghi secchi  
 25 cl  besciamella  
 1  uovo  
 50 g  burro  
 1/2  scalogno  
 1/2  carota  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno i funghi in acqua fredda.
  2. Nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati.
  3. Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella.
  4. Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l'uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile.
  5. Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli.
  6. Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti.
  7. Vini di accompagnamento: Colli Berici Sauvignon DOC, Frascati “Superiore” DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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