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Insalata Di Testina Di Vitello

Tipo piattoAntipasti
A base diTestina Di Vitello
Persone4
NoteLuogo: Spagna.
Visite696 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  testina di vitello arrotolata  
 1 spicchio  aglio finemente tritato  
 2  cipolle finemente tritate  
 10 cl  olio d'oliva  
 3 cucchiai  aceto di vino  
 1 rametto  timo  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
 1 pizzico  peperoncino rosso in polvere  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in una casseruola abbondante acqua, unite il timo e il sale, portate a ebollizione.
  2. Lavate intanto la testina, immergetela nell'acqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore.
  3. Scolatela; appena sarà tiepida tagliatela a pezzetti.
  4. Disponete la carne in una terrina, unite le cipolle e l'aglio.
  5. Sbattete in una ciotola, con una forchetta, l'olio, l'aceto, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, condite la testina, mescolate con cura, cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola.
  6. Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola è molto indicata in estate.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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