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Gelatina Di Maiale

Tipo piattoSalse
A base diCarne Di Maiale
Persone4
Note -
Visite1207 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  carne di maiale  
 1  piede di maiale  
 1  orecchio di maiale  
 1 bicchiere  aceto di vino  
   succo di limone  
   pepe rosso  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa 3 ore.
  2. Poi mettere da parte la carne, aggiungere al brodo un bicchiere d'aceto e farlo bollire a lungo fino a ridurlo ad 1/4 della quantità iniziale.
  3. Lasciare riposare per una notte intera.
  4. Il giorno dopo filtrare il brodo e aggiungere succo di limone; intiepidirlo e versarlo sulla carne già tagliata a fette e sistemata nei piatti e condita con pepe rosso macinato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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