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Sformatini Di Bietole Selvatiche

Tipo piattoAntipasti
A base diBietole Selvatiche
Persone4
Note -
Visite429 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  bietole selvatiche  
 2  scalogni  
 2  uova  
 2 cucchiai  yogurth  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale marino integrale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare le bietole.
  2. Far appassire nell'olio lo scalogno finemente tritato; unirvi le bietole e farle brasare.
  3. Strizzarle e triturarle finemente.
  4. In una ciotola amalgamarvi tuorli, yogurth, sale, pepe.
  5. Montare a neve gli albumi con poco sale e incorporarli al composto.
  6. Versare in stampini unti d'olio e cuocere per 30 minuti a bagnomaria in forno a 180 gradi.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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