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Uova Alla Coque Con Verdure

Tipo piattoContorni
A base diUova Alla Coque
Persone4
Note -
Visite338 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova alla coque  
 1  cipolla  
 1 costa  sedano  
 abbondante  prezzemolo tritato  
 20 g  burro  
   brodo  
 4 fette  pancarré  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare le verdure e tagliarle a dadini.
  2. Far sciogliere il burro in un tegame, unirvi le verdure e farle appena rosolare, poi bagnarle con un po' di brodo e cuocerle 5 minuti.
  3. Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco.
  4. Sgusciare la parte superiore delle uova e con un coltellino togliere la calottina di albume.
  5. Salare e pepare il tuorlo.
  6. Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarré abbrustolito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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