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Minestrone Di Trippa (2)

Tipo piattoPrimi
A base diTrippa Di Manzo
Persone4
NoteLuogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento.
Visite562 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  trippa di manzo  
 3  patate  
 3  carote della val di gresta  
 3 gambi  sedano  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
   brodo  
   pangrattato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare bene la trippa, metterla a bollire e quando è quasi a mezza cottura (dopo circa 30 minuti), tagliarla alla julienne, cioè a listarelle corte; si aggiunge al soffritto nell'olio di tutte le verdure sminuzzate, ad esclusione delle patate, per circa dieci minuti, continuando a mescolare.
  2. A questo punto si aggiungono il brodo di carne o vegetale, il pangrattato e le patate tagliate a dadetti: la cottura deve proseguire a fuoco lento per un'altra ora.
  3. La minestra va gustata fumante, con una spolveratina di formaggio grana trentino.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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