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Antipasti

Insalata Di Ippoglosso Con Erbe Selvatiche

Tipo piattoAntipasti
A base diIppoglosso
Persone2
Note -
Visite390 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  filetto di ippoglosso  
 80 g  carote  
 60 g  tarassaco  
 60 g  acetosella  
 1/2 cespo  radicchio  
 60 g  cipollotti  
Per La Salsa:  1 cucchiaio  aceto balsamico  
 2 cucchiai  vino bianco secco  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 2 cucchiai  crauti tritati  
 1/2 cucchiaino  scorza di limone grattugiata  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate lessare i filetti di ippoglosso in una pentola con acqua salata bollente, per 20 minuti a calore medio, quindi scolateli e riduceteli a pezzetti.
  2. Mondate le carote, riducetele a listarelle sottili e scottatele brevemente in acqua bollente.
  3. Pulite le erbe selvatiche e i cipollotti e tagliate questi ultimi a fettine sottili.
  4. Riunite in un'insalatiera gli ortaggi e i pezzi di pesce.
  5. Preparate una salsetta mescolando in una ciotola gli ingredienti indicati nella ricetta, versatela sull'insalata e rimestate con cura, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, quindi servite.
  6. --- Vino: Riesling dello Schloss Bockelheimer oppure Traminer aromatico delle Grave del Friuli.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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