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Ricette cucina > Salse > Pagina 6 > Pastella Per Friggere All'acqua Minerale

Pastella Per Friggere All'acqua Minerale

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Acqua Minerale
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   250 G  Farina    2  Uova Intere    2  Albumi D'uovo      Sale    20 Cl  Acqua Minerale Gassata  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Setacciate la farina in una terrina, aggiungetevi l'acqua minerale, le uova e una presa di sale e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite la terrina con uno strofinaccio da cucina e fate riposare l'impasto per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo mescolate ancora una volta energicamente, poi passate il composto attraverso un setaccio sottile per eliminare eventuali grumi di farina. Un attimo prima di friggere, incorporate all'impasto gli albumi montati a neve non troppo soda. Aggiungete gli albumi poco alla volta, in modo da poter controllare la consistenza della pastella: se diventa troppo liquida, si disfa cuocendo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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