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Carne

Roast-beef Al Sale (2)

Tipo piattoCarne
A base diRoast-beef
Persone8
Note -
Visite312 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 3000 g  sale grosso  
 1000 g  roast-beef in un solo pezzo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sul fondo di una casseruola piuttosto alta e stretta mettete 1000 g il sale grosso, al centro appoggiatevi il pezzo di roast-beef e nello spazio attorno e sopra alla carne mettete altri 1000 g di sale in modo che il roast beef sia perfettamente coperto.
  2. Mettete la casseruola con coperchio in forno caldo (180-200 gradi) per circa 3/4 d'ora.
  3. Capovolgete la casseruola su una carta grossa e spaccate la crosta formata dal sale, con un martello o con un pestacarne.
  4. Con un pennello togliete il sale eventualmente rimasto sulla carne e servite il roast-beef caldo o freddo a fette.
  5. Il sale può essere riutilizzato.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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