Crostini Caldi Di Pesce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	totano piccolo
	2	polpettini
		muscoli
		arselle
		gamberetti
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		aglio
		pepe
		prezzemolo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire i due polpettini ed il totano, aprire i muscoli, le arselle e sgusciare i gamberi.
2. Tagliare tutto a piccoli pezzi.
3. Mettere al fuoco in mezzo bicchiere d'olio.
4. Quando è un poco rosolato aggiungere un poco di vino bianco, prezzemolo e aglio tritati più un poco di pepe.
5. Controllare il sale.
6. Lasciare cuocere bene a fuoco vivo fino a cottura del pesce che triterete poi, il più finemente possibile, assieme agli odori già cotti.
7. Si formerà un amalgama.
8. Preparare le fette di pane sottili e farle abbrustolire.
9. Ancora calde, bagnarle.
10. Buon appetito!