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Melone Farcito Alla Polpa Di Granchio

Tipo piattoAntipasti
A base diMeloni
Persone6
Note -
Visite752 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  meloni  
 200 g  polpa d'ananas a dadini  
 2  mele renette a dadini  
 12 fettine  arance tagliate a metà  
 300 g  polpa di granchio in scatola  
 100 g  lingua salmistrata a dadini  
 50 g  noce candita a pezzettini  
 1  peperone verde  
 50 g  funghi champignon sott'olio  
 50 g  ciliegie sotto spirito  
 3 cucchiai  zucchero  
 1/2 bicchiere  succo d'arancia  
 1/2 bicchiere  succo di limone  
 1 bicchierino  maraschino  
 1 cucchiaio  sciroppo di zenzero  
 1 cucchiaio  menta fresca tritata  
Per Accompagnare:  alcuni  triangoli pane a cassetta tostati  
 alcuni riccioli  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Decapitate i meloni a tre quarti della loro altezza, recuperate la polpa con uno scavino e mettetela da parte, eliminate i semi e le parti fibrose.Mescolate in un'insalatiera l'ananas, le mele, le fettine di arancia, unite la polpa di granchio.
  2. Scottate il peperone nell'acqua bollente, sgocciolatelo, tagliatelo a listerelle e aggiungetelo alla miscela.Unitevi inoltre le testine di champignon, le ciliegine sotto spirito snocciolate e tagliate in due.
  3. Preparazione della salsa: diluite lo zucchero con tre cucchiai di acqua calda, unitevi il succo di limone e quello di arancia.
  4. Aggiungete il maraschino, lo sciroppo di zenzero e la menta tritata.
  5. Versate la salsa nell'insalatiera, mescolate, lasciate riposare per mezz'ora, poi aggiungete la lingua di bue e le noci candite.
  6. Riempite i meloni con la miscela, ricopriteli con la parte superiore che fa da coperchio.
  7. Mettete tutta la polpa di melone in un piatto di portata.
  8. Scoperchiate i meloni in tavola e servite assieme all'insalata i pezzi di polpa di melone.
  9. Accompagnate con il pane tostato e con i riccioli di burro.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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