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Purea Di Melanzane

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite623 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  melanzane  
   sale  
   pepe  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 3 cucchiai  yogurth  
 1  cipolla cruda  
 alcune foglie  menta  
   pane raffermo (per servire)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far cuocere a lungo in forno appena caldo 4 melanzane.
  2. Quando sono molto tenere avvolgerle in uno straccio bagnato e farle raffreddare.
  3. Spellarle e raccogliere la polpa, tritarla finemente e condirla con sale, pepe, 3 cucchiai di olio d'oliva e 3 cucchiai di yogurth.
  4. Guarnire questa purea con fette sottilissime di cipolla cruda e foglioline di menta.
  5. Servire con crostini di pane raffermo tostato al forno.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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