Bruschetta Ai Fegatini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 fette	pane casereccio
	250 g	fegatini di pollo
	75 g	burro
	1/2 bicchierino	cognac
	1/4 bicchiere	brodo di carne
	1 cucchiaino	succo di limone
	1 spicchio	aglio
	1 fetta	pancarré
		latte
	1 presa	sale
	1 macinata	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i fegatini, lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina, copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero.
2. Tagliate a dadini la fetta di pancarré.
3. In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini per 5 minuti mescolando, quindi aggiungete una presa di sale, una macinata di pepe e il cognac.
4. Unite anche il pane a dadini, il burro restante, il brodo, il succo di limone e l'aglio schiacciato e frullate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo.
5. Mettete il paté in una terrina, copritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero per 3 ore.
6. Bruscate le fette di pane e spalmatevi sopra il paté.
7. Buon appetito!