Zucchero Caramellato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	zucchero
	1/2 tazza	acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bagnate con acqua fredda una piccola casseruola d'acciaio inossidabile, mettetevi lo zucchero, versatevi sopra mezza tazza d'acqua calda e ponete sul fuoco lasciando cuocere a fiamma molto bassa finché lo zucchero risulterà completamente sciolto, color oro e filante come vetro: ci vorrà anche mezz'ora.
2. Questo zucchero serve per caramellare gli stampi dei budini e in particolare quello della tipica crème caramel.
3. Si può versare anche sul gelato ed è tra gli ingredienti principali del latte brulè.
4. Buon appetito!