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Crema Di Asparagi (3)

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite1550 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  asparagi verdi  
 100 cl  brodo vegetale  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 2 cucchiai  farina  
 50 g  burro  
   cipolla  
 3 cucchiai  panna  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte.
  2. Tritate la cipolla.
  3. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi.
  4. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo.
  5. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz'ora mescolando.
  6. Frullate il tutto a lungo.
  7. Versate due bicchieri d'acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti.
  8. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna.
  9. Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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