Farfalle Alla Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo farfalle
	250 g	ricotta romana
	50 g	formaggio scamorza affumicata
	2 cucchiai	formaggio grattugiato
	2	uova
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a bollore l'acqua per la pasta senza salare eccessivamente.
2. Nel frattempo, in una ciotola spezzettate con i rebbi della forchetta la ricotta, unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli, il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa.
3. Lessate le farfalle, scolatele al dente e passatele nella crema di ricotta.
4. Mescolate in modo che tutte le farfalle assumano un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo.
5. Buon appetito!