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Primi

Minestra Marina

Tipo piattoPrimi
A base diTeste Merluzzo
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 2  teste di merluzzo  
 180 g  riso  
 1/2  cipolla  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1/2 spicchio  aglio  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate la cipolla e doratela in 3 cucchiai di olio; aggiungete 1/2 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, le teste di merluzzo ben lavate.
  2. Fate insaporire, versate il vino e quando è evaporato coprite con 100 cl di acqua tiepida.
  3. Lasciate sobbollire 1/2 ora.
  4. Filtrate il brodo con un colino fitto e nel liquido ottenuto cuocete il riso.
  5. Servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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