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Riso In Insalata Con Polpa Di Granchio

Tipo piattoPrimi
A base diPolpa Granchio
Persone4
Note -
Visite590 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 300 g  polpa di granchio  
 2  porri  
 2  uova  
 200 g  piselli sgranati  
   olio d'oliva  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
  2. Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
  3. Conditelo con un po' d'olio e insaporitelo con un pizzico di pepe.
  4. Pulite i porri, tagliateli a rondelle e lasciatele appassire in un tegame con poco olio.
  5. Unitevi i piselli, salate e cuocete a fuoco moderato.
  6. Sbattete le uova con un po' di sale.
  7. In una padella scaldate poco olio e cuocete la frittata da ambo le parti.
  8. Tagliatela a listerelle.
  9. Scolate la polpa di granchio, privatela delle cartilagini e unitela al riso insieme ai piselli e alle striscioline di frittata.
  10. Se necessario regolate il condimento.
  11. Tenete al fresco fino al momento di servire.
  12. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Colle Picchioni Le Vignole IGT Del Lazio, Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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