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Risotto Con Le Seppie

Tipo piattoPrimi
A base diSeppie
Persone4
Note -
Visite1325 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 400 g  seppie  
 1  cipolla  
   vino bianco  
 1 spicchio  aglio  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 40 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le seppie, togliete l'osso', gli occhi, la bocca; mettete da parte le sacche dell'inchiostro senza romperle.
  2. Fate soffriggere in due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata, aggiungete le seppie tagliate a striscioline, fate insaporire, salate, pepate, bagnate con il vino, fate evaporare e cuocete mezz'ora (se sono seppioline piccole) altrimenti più a lungo.
  3. Unite il riso e l'inchiostro.
  4. Portate a cottura bagnando con acqua calda salata.
  5. A cottura ultimata mantecate con circa 40 g di burro.
  6. Servite subito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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