Germi Di Soia Piccanti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	germogli di soia
	3	acciughe sotto sale
	1	limone
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1 cucchiaio	capperi
	10	olive verdi
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate, sbollentate per 2 minuti i germogli di soia e sgocciolateli bene.
2. In una ciotola mescolate le acciughe dissalate, diliscate e tagliate a pezzettini, un cucchiaio di capperi lavati e tritati grossolanamente, tre cucchiai d'olio, il succo di limone filtrato al colino, un pizzico di sale e una punta di pepe.
3. Disponete in un'insalatiera i germogli di soia, conditeli con il composto, unite le olive snocciolate e tagliate in quattro, cospargete con un cucchiaio di prezzemolo tritato.
4. Servite.
5. Buon appetito!