Abbacchio Con Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	abbacchio
	2 spicchi	aglio
		vino bianco secco
	1	limone
		timo
		basilico
	2	tuorli d'uovo
		olio d'oliva
		burro
	500 g	punte di asparagi surgelate
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.
2. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti.
3. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti.
4. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti.
5. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.
6. Buon appetito!