Abbacchio Dorato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	costolette d'abbacchio
	2	uova
		pangrattato
		olio per friggere
	poco	burro (o margarina)
		pepe
		sale
	alcune foglie	salvia
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura.
2. Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda.
3. Salare e pepare soltanto prima di servire ben calde.
4. Buon appetito!