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Pappardelle Alle Erbette

Tipo piattoPrimi
A base diErbette
Persone4
Note -
Visite621 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  pasta tipo pappardelle all'uovo fresche  
 2 spicchi  aglio  
 250 g  erbette già lessate (anche surgelate)  
 30 g  pinoli  
 100 g  ricotta  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 poco  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate soffriggere l'aglio in poco olio d'oliva, aggiungete le erbette sminuzzate e i pinoli.
  2. Aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per qualche minuto aggiungendo se necessario un po' d'acqua.
  3. Lessate la pasta al dente, conditela in una zuppiera capace versandovi prima la ricotta ammorbidita con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta, poi il sugo di erbette e infine il parmigiano.
  4. Amalgamate bene e servite.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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