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Pesce

Seppie Ripiene (2)

Tipo piattoPesce
A base diSeppie
Persone4
Note -
Visite1784 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  seppie di 250 g ognuna  
 2  pomodori  
 4 cucchiai  riso  
 2  acciughe sotto sale  
 1 manciata  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 1 pizzico  peperoncino  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
   pangrattato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le seppie togliendo loro la vescichetta interna, lavatele bene, asciugatele quindi togliete i tentacoletti e la testa privata degli occhi.
  2. Tritate testa e tentacoli molto finemente, aggiungete una manciata di prezzemolo, le acciughe pulite, lo spicchio d'aglio, un pizzico di peperoncino e continuate a tritare.
  3. Condite il trito con olio, sale e pepe ed inserite in ogni seppia due filetti di pomodoro, una cucchiaiata di riso crudo e parte del trito.
  4. Unite anche un cucchiaio d'olio d'oliva e chiudete l'apertura con filo incolore.
  5. Allineate le seppie in una pirofila, spolverizzatele con il sale e irroratele con olio d'oliva.
  6. Spolverizzatele uniformemente con il pangrattato e cuocetele per un'ora in forno preriscaldato a 160 gradi quindi servitele con il fondo di cottura eliminando il filo incolore .
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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