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Pesce

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Pesce

Seppie Ripiene

Tipo piattoPesce
A base diSeppie
Persone4
Note -
Visite2130 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 5  seppie grandi  
 2  uova  
 200 g  pangrattato  
 100 g  formaggio parmigiano  
   aglio  
   prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Con un paio di forbici tagliate le seppie incidendole all'altezza della pancia, svuotatele lasciando testa ed osso, lavatele e lasciatele colare.
  2. In una terrina mescolate il pangrattato con il parmigiano, le uova, l'aglio tritato, 2 cucchiai di olio, il prezzemolo, sale e una seppia tritata con la mezzaluna.
  3. Impastate bene il tutto e riempite le seppie con il composto; cucite l'incisione con ago e filo.
  4. In un tegame mettete 3 cucchiai di olio e fate rosolare le seppie, a fuoco vivo, voltandole con cura.
  5. Quando avranno assunto un colorito scuro, aggiungete un litro d'acqua e lasciate cuocere, a fuoco molto lento, per 1 ora.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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